那須ムカナファーム　https://logcabin-aya.com/mukuna/

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研究結果

日本食品基準

インタビュー　2026.07.22

L-ドーパとムクナ豆

ムクナ豆とはL-ドーパというアミノ酸の一種

「那須ムクナ豆ファーム」では日本在来種の「八升豆」と、アメリカでの改良種の「フロリダベルベットビーン」（以下FVB）の２種類を取り扱い、総称して「ムクナ豆」と呼ぶことにしています。

近年ムクナ豆に含まれるＬドーパというアミノ酸の一種が、現在知られている中で最も多く含む植物であることが分かりました。

Ｌドーパとは、やる気の元といわれる脳内伝達物質であるドーパミンの前駆体であり、パーキンソン病への効果や、アルツハイマー認知症の予防や、軽減などが期待されています。